Val Del Chiese
Damiano e il gusto della tradizione

Articoli riguardanti la categoria: sapori

mag
29
2015

Damiano e il gusto della tradizione

  …  puntare in maniera sempre più decisa sui prodotti locali di nicchia Riscoprire il gusto e le tradizioni sono infatti le parole d’ordine che caratterizzano il “modus operandi” di Damiano Oliva, cuoco e titolare dell’Albergo Ginevra a Roncone. «Oggi – commenta Damiano – sia tra turisti che residenti sta ritornando il discorso legato alle [...]

POSTATO IN: sapori, Senza categoria, turisti | 29 maggio 2015 - 12,39
ago
16
2014

Mauro e la Farina Gialla di Storo

  A buon intenditor poche parole… Se volete riconoscere la farina gialla di Storo vi basta infatti un buon olfatto. Parola di Mauro Armanini, ristoratore e agricoltore di Storo che spiega «se la polenta è fatta con la Farina gialla di Storo il suo profumo è inconfondibile». Tanto che, aggiunge Mauro «mi riporta alla mente anche [...]

POSTATO IN: sapori, Senza categoria, turisti, una volta | 16 agosto 2014 - 8,40
apr
19
2014

La “magia” del pane fatto in casa di Ivana.

Il pane è buono, ma fatto con le proprie mani lo è ancora di più! Chiudete gli occhi e immaginate di immergervi nel profumo del pane fatto in casa. Bene, questa è l’atmosfera giusta per scoprire il laboratorio del Pane Frà Dolcino al mulino di Rio Caino con Ivana Franchini, un’amante di questa tradizione. Un [...]

POSTATO IN: sapori, turisti, una volta | 19 aprile 2014 - 14,34
nov
04
2013

Graziano, albergatore dai molti interessi

Ecco un’altra persona che nel Chiese trova sempre cose nuove da fare e organizzare. Graziano Tamburini ha un bel albergo lungo la strada che attraversa tutta la valle, famoso per l’ottima polenta carbonera e per un’offerta di vini davvero invidiabile. È quasi sempre lui a consigliare i suoi clienti sul migliore abbinamento portata-vino, eppure trova [...]

POSTATO IN: acqua, sapori, sogni | 4 novembre 2013 - 10,09
set
09
2013

Ezio, factotum di malga

Una cosa bella del Chiese, è che anche chi fa un lavoro normale, spesso poi fa qualcos’altro di particolare… è anche grazie a gente come Ezio che Mondo Contadino è così interessante. È il caso di Ezio Valenti, dipendente del Comune di Bondo, con funzioni di factotum. Noi per esempio lo abbiamo incontrato quando aveva [...]

POSTATO IN: sapori, una volta | 9 settembre 2013 - 9,47
ago
19
2013

Mestiere antico, moderna professionalità

Per caso pensate che ogni abitante del Chiese abbia le sue api? Sbagliato. Certo, qui prati e fiori non mancano, e ognuno ha il suo giardino dove potrebbe ospitare qualche arnia. Eppure… “Siamo rimasti in tre o quattro in tutta la Valle. Qui tutti utilizzano il miele per cucinare, fa parte della nostra tradizione. Ma [...]

POSTATO IN: sapori, una volta | 19 agosto 2013 - 10,37
lug
22
2013

Un lavoro da mamma…

Si pensa che una vita in malga sia fatta solo di sacrifici e durezze, tante scomodità e lavoro sodo. Poco tempo per gli affetti e il divertimento. Andate alla Malga Stabolone di Sopra da Mandra, e cambierete idea. Siamo alla fine della Val di Daone, di fronte alle imponenti pendici meridionali dell’Adamello. Ma siamo soprattutto [...]

POSTATO IN: sapori, turisti | 22 luglio 2013 - 6,47
apr
15
2013

Come si fa un biscotto? E cosa c’è dentro?

Se pensate che queste domande siano banali, è bene ricordare una ricerca fatta qualche anno fa tra i bambini di una grande città italiana. Moltissimi dei piccoli intervistati non sapevano che i petti di pollo già pronti che vedevano al supermercato sono parti di un  animale con piume e ali… È bello conoscere la storia [...]

POSTATO IN: sapori, turisti | 15 aprile 2013 - 9,20
set
03
2012

La montagna vera, oggi

A voler essere pignoli, tra i tanti insegnamenti che un Ecomuseo può darci e che Roberto Panelatti ci ha spiegato l’altra volta, ce ne sarebbe anche un altro. Un insegnamento proprio per i turisti. Cosa rimane della montagna se non ci sono piste da sci, rifugi da cartolina con annesso parcheggio, civilissime piste ciclabili dotate [...]

POSTATO IN: sapori, turisti, una volta | 3 settembre 2012 - 6,49
ago
27
2012

Polenta e idee

Che in montagna la polenta sia buona non è una notizia. Però bisogna accettare il fatto che si possano trovare polente montane più buone che altrove. La Farina gialla di Storo è una delle migliori, parola di grandi chef e di alcune trasmissioni televisive. Merito del mais, dell’aria e della terra buona del Chiese, merito [...]

POSTATO IN: sapori, sogni, una volta | 27 agosto 2012 - 8,00